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我们,理直气壮地小富即安  

2009-04-17 13:13:01|  分类: 珠江闲话 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我们,理直气壮地小富即安
日期:[2009年4月17日]  版次:[FA02]  版名:[佛山读本 茶楼]  稿源:[南方都市报]   网友评论:条
 

  一泡乌龙(品味佛山)

  读罢《顺德,活在我舌上之城》一文口水直流,林德荣先生把顺德人做鱼的工夫写得出神入化。孟子曰:“鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也;二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”如今熊掌欲食不能,唯欲鱼可也。林生宣传“出了顺德不吃鱼”,小心惊动了商务部,《反垄断法》伺候。

  顺德给国人的印象大概是“敢为天下先,富足一方”。不过给广州人的印象还是“口舌之欢”。我关心的是发达之后的顺德人还愿不愿意下厨,看了林生的文章后稍可放心。

  南粤虽大,但越人亲水,水网地带人丁兴旺,晚明以前山区人迹罕至。这是越人与苗蛮一族的区别,后者喜欢上山打猎。顺德作为古越人活跃地带,又与政治中心广州城保持一段距离,所以古越人生活形态保持得最好。南越人虽然地理上远离华夏文明发源地———黄河流域,但大家同是农耕文明,所以融合过程反而比华中的苗蛮顺当得多。南越人不仅天高皇帝远,而且小富即安,安于口舌之欢,醉心于厨艺。既没有政治野心,也不去争辩抽象理念。结果历代统治者对岭南地区相当放松,养成了包容并蓄的南越文化,又以顺德最典型。

  近代顺德处于澳门与广州之间的水上要津,占风气之先———顺德的双皮奶、姜撞奶享有盛名,明显受了西方饮食习惯影响。实际上澳门葡菜算得上现代粤菜的源头之一。

  顺德人逞私欲,不仅得享口福,更是财源滚滚来。朱熹曾说存天理,灭人欲,顺德人似与朱子教诲不符。岂不知朱子此言乃是告诫皇帝和士大夫,因为他们掌握着公权力。如果官员的私欲不受天理约束,就会侵犯民众的私欲。例如黎市长自掏腰包到小饭店里一饱口福,那是天理,民以食为天。公务员慷纳税人之慨,在楼堂馆所里花天酒地,则是人欲。可惜朱子只把存天理,灭人欲停留在道德说教上,没有发展出一套制度来,否则我们早就大富且安了。
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